Вяление, один из древнейших способов обработки свежевыловленной рыбы. Вяленая рыба имеет продолжительный срок хранения (до 6 мес.) и не требует специальных температурных режимов, те может храниться вне холодильника. Поэтому эта продукция незаменима в поездках, на отдыхе, а также традиционно является закусочным продуктом.
     Также закусочным продуктом считаются "пивные наборы" и палочки из рыбы. "Пивные наборы" выпускаются, как правило, фасовкой 100-200 гр. из различных видов рыб и состоят из сочных и ароматных кусочков. Палочки из рыбы немного подсушиваются и приобретают более выраженный аромат копчения.